“这些东西到时候我都会分装好，你们直接拿着倒进去熬便是。”

“然后再加冰糖10克，豆豉30克，醪糟15克，最重要的是这芹菜半颗，然后把这些东西全部加在一起磨成粉，这些全都要在每日开店前准备好。”

“再准备剁碎的豆瓣50克，和牛油两斤。”

“牛油融化加热后加入豆瓣，然后要不停搅拌防止糊锅。水分炒干后加入磨好的辣椒，把辣椒水分炒干后，导入香料末，再把香料水分炒干后导入花椒粉，搅拌几下就可以关火了。”

“关火后再保温20分钟，花椒的麻味会慢慢出来，放凉后倒入膜具里，等干了就会凝结成块了。”

付雪辞想了想，“一般来讲，这一锅可以做三锅红油火锅，这一块大概500克，加1200克水还有32克我自制的特殊调味料就行了。锅子我到时候会去找人特制，你们只需要学会这个就行了。”

几人从她开始操作的时候就站在她身边细细观看着，将她做的每一个细节都牢牢记下。

蔡康甚至站在一边看一边做笔记。

几人对于这种新奇的菜感到十分好奇。

没想到竟然还能这么做菜。

付雪辞擦了把额间细汗，看向陷入沉思的四人：“你们在脑子里过一遍这个过程，我先去找人定制这种特殊的锅子，这些火锅底料你们可以自己煮了试试味道，菜那边都有，随便弄，我一会儿再回来。”

离开酒楼，付雪辞直奔铁匠铺而去。

“付姑娘来啦，这次需要点什么？”

付雪辞拿着画好了的图纸递给他：“我要这种圆锅50个，方锅50个，方锅中间我需要两个可拆卸的隔板。”

掌柜的接过来看了眼点点头：“好的，这全部就算你十两银子就好了。”

付雪辞付了银子，顺嘴问了一句：“掌柜的，我那桌子做了多少了？”